L'empreinte eau
L'empreinte eau est un indicateur qui suit le même principe que celui de l'empreinte écologique. L'empreinte eau d'un produit est l'estimation de son volume d'eau utilisée ou polluée durant son cycle de vie, de l'extraction des matières premières, à son élimination.
Quelques exemples :
D'après les calculs de Water Footprint Network, il faudrait environ 20.000L d'eau pour produire 1kg de café (culture - récolte -transformation).
--> 20.000L d'eau, soit 1 robinet ouvert pendant 2 jours et 2 nuits !
Un bœuf met environ 3 ans avant d'atteindre un poids vifs de 200 kg. Pendant ces 3 ans, il aura :
- bu environ 24.000L d'eau
- utilisé 7.000L d'eau à la ferme (nettoyage, ect..)
- consommé 3 millions de litres d'eau derrière les 8.500kg de graminés et fourrages qu'il aura mangé
--> 3.091.000L d'eau sur les 3 ans, soit 15.500L par kg.
L'empreinte eau peu être généralisée pour un individu comme la somme des empreintes eau des produits qu'il consomme pendant une période donnée.
Quelques chiffres:
1786 m3, c'est le volume d'eau consommé par un français annuellement. Soit l'équivalent du volume de 2 Boeing 737 !
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Pour aller plus loin :
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On distingue deux types d'empreinte eau :
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- Empreinte de consommation : concerne l'eau douce utilisée ou polluée à l’échelle nationale, par les individus ou les entreprises, par la consommation de produits fabriqués dans le pays ou importés.
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- Empreinte de production : correspond à l'empreinte de consommation à laquelle on ajoute l'empreinte eau des produits exportés à l'étranger.
L'eau polluée ou utilisée se décompose en 3 catégories :
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- Eau Verte : Correspond à la consommation des eaux de pluies
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- Eau Bleue : Correspond a la consommation des eaux de surface et souterraines (nappes phréatiques, réseaux, ect..)
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- Eau Grise : Correspond à la quantité d'eau minimum nécessaire pour diluer les polluants dans des proportions suffisantes pour atteindre les normes en vigueur.
Empreinte eau de production en France
L'empreinte eau de la France s'élève à 90Md de m3 (1% de l'empreinte mondiale). Elle est composée majoritairement d'eau verte (évaporation d'eau dans les cultures agricoles).