Les pertes et gaspillage
Quelques chiffres
Des pertes et gaspillages alimentaires sont recensés tout au long de la chaîne de valeur pour produire un aliment. 1/3 de la production alimentaire destinée à la consommation humaine est gaspillée. (FAO, 2012)
1/3 de la production mondiale est gaspillée
Recherche de durabilité
Longtemps considéré comme un co-produit de notre société d’abondance, aujourd’hui le gaspillage alimentaire est un des enjeux principaux dans la définition d’un système alimentaire durable. (MAAPRAT, 2011)
En France, la valeur des produits perdus et donc non valorisés en alimentation humaine est estimée à 16 milliards d’euros. L’impact carbone s’évalue à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2 soit 3% des émissions totales en France. (Vernier, 2016)
3%= 2000
Pour diminuer le gaspillage sur le sol français, un pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire a été signé et l’objectif est de réduire de moitié les pertes et gaspillages à l’horizon 2025.
Mais pourquoi vous?
Les ateliers de transformation à la ferme sont de plus en plus répandus en France et bien implantés sur le territoire rural.
Vous pouvez agir pour votre territoire en diminuant vos pertes et gaspillages!